Concept
こだわり
記憶に刻まれる、
一貫の美学。
都会の喧騒から離れた路地裏にひっそりと佇む、「鮨 凛 - RIN -」。
豊洲市場はもちろん、全国の漁港から直接仕入れる極上の海の幸。その日の天候や魚の状態を見極め、それぞれの素材が持つ旨味を最大限に引き出します。
厳選した古米を使用し、独自のブレンドをした赤酢と塩のみで仕上げるこだわりのシャリ。ネタとの見事な調和、口の中でほどける温度と食感をご堪能ください。
